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如何学习规范的西餐礼仪
信息类别: [行业动态]  浏览次数:294次   发布日期: [2017-7-3]

        近些年,随着全球一体化的发展和国际交流的日趋频繁,西餐也开始走近我们的生活,不论是出于政务商务原因和外国友人一同进餐,还是和家人朋友一同前往西餐厅聚会,一些必要的西餐礼仪是很有必要的。接下来就让我们先简单的了解一下西餐礼仪。

如何学习规范的西餐礼仪

如何学习规范的西餐礼仪

一.西餐席次如何安排?

        (1)女士优先。在排定西餐座次时,主位请女主人就座,而男主人位居第二位。
        (2)以右为尊。在排定座次时,以右为尊。
        (3)面门为上。面对正门者为上座,背对正门者为下座。
        (4)交叉排列。男女交叉排列,生人与熟人交叉排列。

二.如何正确使用西餐餐具?

        西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。
        (1)刀叉的使用:吃西餐时右手拿刀,左手拿叉。使用刀叉时,左手用叉用力固定食物,同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开,要把刀叉呈八字形摆放,尽量将柄放入餐盘内,刀口向内;用餐结束或不想吃了,刀口向内、叉齿向上,刀右叉左地并排纵放,或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。
        (2)餐巾的使用。将餐巾平铺于大腿上,可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前,先用餐巾轻轻地揩一下嘴;女士进餐前,可用餐巾轻抹口部,除去唇膏。在进餐时需剔牙,应拿起餐巾挡住口部。
        (3)餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品,不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时,以其前端入口,不能将它全部塞进嘴里。刀是用来切食物的,不要直接用刀叉起食物送入口中,也不要用刀叉同时将食物送入口 中;刀上沾上酱料不可舔食;用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。餐巾摆放的位置不同,寓意不同。当主人铺开餐巾时,就表示用餐开始,当主人把餐巾 放在桌子上,表示用餐结束。中途暂时离开,将餐巾放在本人座椅面上。

如何学习规范的西餐礼仪

如何学习规范的西餐礼仪

三.宴请外宾时要注意哪些礼仪?

        (1)确定规格。涉外交往中宴请的目的有多种,可以是宴请某人,也可以是为某件事宴请。宴请可以采用家宴、小型宴会、大型宴会。时间一般安排在主、客双方均较方便的时候。宴请宾客,不宜铺张浪费。
        (2)发出请柬。请柬上应注明时间、地点,以方便宾客。若所选的地点不易找到,应在发出请柬时详细向客人说明。
        (3)礼貌迎宾。客人到达时,主人在门口迎接。如无法抽身离开,也可安排其他人员迎接。
        (4)安排菜单。以本地特色菜为主,可先向宾客介绍特色菜,供其选择;要注意对方的饮食禁忌。
        (5)座次安排。安排客人座上首,由主人陪同;一般以主人右方为尊,可以根据宾客的身份、地位做适当安排。
        (6)致祝酒辞。若双方需要在席上讲话或致祝酒辞,主宾入座后既可发表讲话。一般是主人先讲,主宾随后。祝酒时,主人和主宾先碰杯,人多时也可同时举杯示意。主人或主宾致辞或祝酒时,其他客人注意聆听,以示尊重。

往届注册礼仪培训师训练营课堂花絮

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四.参加涉外宴请要注意哪些礼仪?

        (1)掌握出席宴请的时间。根据活动的性质和当地的习惯掌握时间,迟到、早退、逗留时间过短则被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达;普通客人宜略为早些到达,待主宾退席后再陆续告辞。出席宴会,根据各地习惯,正点或晚一两分钟抵达;在我国则正点或提前两三分钟或按主人的要求到达。出席酒会,可按请柬上注明的时间到达。确实有事需提前退席,向主人说明后悄悄离去;也可事前打招呼,届时离席。
        (2)举止端庄、吃相文雅。嘴内有食物时,闭嘴咀嚼勿说话;喝汤忌啜,吃东西不发出声音;剔牙时,用手或餐巾遮口;嘴内的鱼刺、骨头不可直接外吐,用餐巾掩嘴取出,或轻轻吐在叉上,放在菜盘内;吃剩的菜,用过的餐具、牙签,都应放在盘内,勿置放在桌面上。
        (3)忌喝酒过量、失言失态。中外饮酒习俗有差异,对外宾可以敬酒,不宜劝酒,尤其是不能劝女宾干杯。 宴会进行中,如由于不慎遇意外情况发生,应妥善处理。餐具碰出声音,可轻轻向邻座 (或向主人)说一声“对不起”;餐具掉落,可由招待员另送一副。酒水打翻溅到邻座身上,应表示歉意,协助擦干;如对方是女士,只要把干净餐巾或手帕递上,由她自行擦干即可,忌自己手忙脚乱地帮助别人,效果适得其反。

往届注册礼仪培训师训练营课堂花絮

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五. 如何品饮咖啡?

        (1)正确端咖啡杯。右手拇指和食指捏住杯把,把杯子轻轻端起。
        (2)给咖啡加糖。先用糖夹子把方糖夹到咖啡碟的近身一侧,然后再用咖啡匙把糖加 入杯中。
        (3)搅拌咖啡。喝咖啡前应仔细搅拌,待搅匀后饮用。把咖啡匙放在托碟外边或左边。
        (4)品饮咖啡。品饮咖啡不能用匙子舀,匙子是用来搅拌咖啡或加糖的。喝咖啡只需 将杯子端起即可,不要将下面的接碟一并托起。

        中国文化向来以包容并蓄而著称,将西餐礼仪文化引入到中国人的生活中,让我们通过感受西方礼仪文化来开拓视野,同时有比较的感受中西方文化的不同,这将为我们对外推广中华礼仪文化也产生巨大的帮助。

台湾著名形象管理专家李昀老师

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        中国形象设计协会举办的第65届注册礼仪培训师训练营将于2017年7月26日在京举办。届时,中国形象设计协会副会长,台湾著名形象管理专家李昀老师将倾情讲解西餐礼仪,带你读懂西餐文化,走近高端社交。咨询热线(工作日):010-67490691 / 67490467,全天24小时热线:18511334159 (胡老师)。
 
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