吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画．为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的．

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳．餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄．将餐巾对折轻轻放在膝上．

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中．使用刀时，刀刃不可向外．进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上．刀刃朝向自身，表示还要继续吃．每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中．如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下．不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜．要记任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上．

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话．

4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼．不要辞嘴唇或咂嘴发出声音．如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹．喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可．吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己．

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内．如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用．吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中．

6、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬．抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹．

7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵．吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃．吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块．

8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕．用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉．取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递．

9、就餐时不可狼吞虎咽．对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌．有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣．

10、不可在进餐时中途退席．如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼．饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意．当别人为你斟　酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝．

11、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可．如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”

12、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑．不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍．别人讲话不可搭嘴插话．

13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上．喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝．吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃．

14、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣．如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上．

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