商务宴请礼仪-程从正讲礼-点菜体现情商。你点菜有压力吗？很多人尤其是刚入职场，领导让你安排一个接待，宴请客户。让你负责整个餐饮流程，这个时候你怎么做可以让双方都满意呢？

程从正讲礼

       这个时候就考验你是否专业学过宴请礼仪，细节决定成败，让对方感受到被尊重，你就成功了一半。所以礼仪培训的学习是必修，是未雨绸缪，提前做好准备，才能轻松应对。

       今天我们跟着程老师一起学点菜礼仪，具体怎么点，点哪些菜，如何让对方想的跟自己点的菜不谋而合。

商务礼仪培训如何宴请

       上节课说了点菜的菜品，接着说酒店。有一些酒店往往它有一些招牌菜，还有一些地方特色菜，我建议这两种菜至少要点一样。为什么呢？因为中国社会呢，它是个熟人社会，很多人特别爱面子也就是要脸。并且有些人觉得，面子不单单是指一个人的社会地位，还暗含着尊严和荣誉，所以呢，他们往往会期待一个长脸的机会。那个招牌菜特色菜，就是酒店用来撑门面的，于是它们又被赋予了一个新的使命，给酒店挣钱，给请客的人长脸。给被请的人面子。所以不要想太多了，请客吃饭点招牌菜特色菜，就是表达对客人的敬。让他吃好喝好就是目的。另外还有一个建议，就是不重复相同主料的菜，你比方说这个红烧鸡，辣子鸡是不是都是鸡，除非这个鸡是超级有特色，除非是领导亲定的，要不然不点两种鸡，你换只鸭不香吗？

       咱们点菜当中呢还有一点就是点双不点单，好事要成双，宴宾待客都属于吉礼，吉礼就是图一个吉利，水里的鸳鸯成双对，天上的鸟儿比翼飞，咱们的菜也是成双成对的上，这就是吉利。那吉利说完之后呢，我们还要说一点就是，有些菜，会导致口气大，这些菜要慎点，你比方说那个大蒜，韭菜，洋葱，这些菜吃完之后呢，那口气大而且是相当大。为什么有些人选择晚上吃这些，因为他吃完后他不用见人了，比如说，就是那个蒜瓣配大个羊肉串，原来西安的一个朋友非要我尝试。怎么吃呢，先吃一大块羊肉，再咬一口蒜瓣，然后一起嚼。各种滋味那真是自己去体验吧，我也不说好，我也不说坏。口气大的菜要慎点。

商务礼仪培训——点菜礼

       如果说你点菜的时候，真的遇上了加菜，那不论是酒店的菜量不够，菜量小，我们对客人食量估计不足，这种加菜其实都是相当尴尬的，表明我们的工作不扎实，经验不丰富。加什么菜，你可以加那个吃的特别快，大家都非常喜欢的菜叫畅销菜。你也可以根据这个饭局这个宴会的进展阶段加那些阶段菜。比方说到了吃饭的环节，那就加下饭菜。

       总结一下：第一点不点主材一样的菜，第二好事成双，第三加菜根据实际情况加畅销菜、阶段菜或者下饭菜。今天就到这，你学会了吗？