1：使用筷子的礼仪。筷子是用餐时必不可少的餐具，筷子的主要功能时用餐时夹取食物和菜肴。使用筷子，首先要方法正确，一般应以右手执筷，以其拇指，中指，食指三指的前部，共用捏住筷子的前方三分之一处，使用筷子取菜用餐时，需要注意下列问题：

　　不品尝筷子。不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔它，在取菜前切不可这样做，长时间把筷子含在嘴里也不合适。

　　不跨放筷子。当暂时不用的筷子时，可将它放在筷子座上，或支放在自己所用的碗碟的边缘，不要把它直接放在餐桌上，更不要把它横放在碗盘上，尤其时公用的碗盘上，掉在地上的筷子不要再用。

　　不插放筷子。不用筷子时，将其插放在食物，菜肴之中尤其不可以，根据民俗，只有祭祀祖先时才可这么做，另外，也不要拿筷子当叉子用，以其去叉取食物。

　　不要舞动筷子。与人交谈时，应暂时放下筷子，切不可以其敲击碗、盘，指点对方，或者拿着筷子停在空中，好像迫不及待的要去夹取食物以外的东西。

　　2：使用碗的礼仪。碗，再用餐中，主要时盛放主食、羹汤、之用，在正式的场合用餐时，用碗的礼仪主要有五点：

　　不要端起碗来进食，尤其是不要用双手端起碗来进食。

　　食用碗内盛放的食物时，应以筷，匙加以辅助，切勿直接下手，或不用任何餐具以嘴吸食。

　　若是碗内有剩余食物时，不可将其直接倒入口中，也不能用舌头去舔食。

　　暂且不用的碗内不要放在桌上。

　　3：使用匙的礼仪。匙。又叫勺子，在用餐时，它的主要左右是舀取菜肴，食物，尤其时流质的羹汤。有时，以筷子取食，亦可以用勺子加以辅助。在一般情况下，尽量不要用勺子单独去取食物，用包取食时，不宜过满，免得溢出来弄脏餐桌或衣服，必要时，可在舀取食物之后，在原处暂停片刻，待汤汁不再流时，再移向自己享用。使用勺子应注意以下四点：

　　暂且不用勺子时，应置于自己的食碟上，不要把它直接放在餐桌上，或是把它放在食物上。用勺子取食物后，应立即食用，不要再次把食物放回原处。

　　若取用的食物过烫，不可用勺子折来折去，也不要用嘴对它吹来吹去。

　　食用勺子里的东西时，尽量不要把勺子完全放入口中，或反复吸吮它。

　　4：使用牙签的礼仪。牙签主要用来剔牙之用，用餐时，尽量不要当众剔牙，非剔不可时，应以另一只手掩住口部，切勿大张口，剔除来的东西切勿当众欣赏，或再次放入口中，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙之后，不要长时间叼着牙签，取食物时不要用牙签乱扎取。

　　5：使用盘子的礼仪。盘，又叫盘子，稍小一些的盘子，则被称为碟子，盘子在中餐中主要用再盛放食物，其使用方面的讲究与碗略同，盘子在餐桌上一般不宜多个搁在一起。

　　需要着重加以介绍的是，一种用途较为特殊的被称为食碟的盘子，食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴，使用食碟时要注意以下几个问题：

　　不要一次取放的菜肴过多，看起来既烦乱不堪，又有欲壑难填之嫌。

　　不要将多种菜肴堆放在一起，也许它们会相克，互相串味，不仅不好看而且也不好吃。

　　不宜人的残渣，骨、翅，不要吐在地上，桌上，注意不要让残渣与菜肴交错，搞得杯盘狼藉。